tajine

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Cuisiner marocain avec le tajine – un régal pour tous les sens

Le tajine – également appelé tagine – est bien plus qu'une simple cocotte traditionnelle. Il est au cœur de la cuisine marocaine et permet une cuisson particulièrement douce qui préserve merveilleusement les arômes, les vitamines et la texture des aliments. Dans le tajine, les aliments cuisent dans leur propre jus – la vapeur qui s'en dégage se condense sur le couvercle conique et retombe, rendant les plats particulièrement juteux et aromatiques.

Ragoût d'agneau épicé, poisson tendre, légumes mijotés ou plats sucrés à base de dattes : le tajine permet de réussir aussi bien les plats traditionnels que les créations modernes. Un peu de safran, de cumin et de curcuma confèrent aux plats leur caractère oriental typique. Il n'est pratiquement pas nécessaire d'ajouter de matière grasse : un filet d'huile d'olive suffit pour intensifier le goût. La cuisson au tajine séduit ainsi même les cuisiniers pressés ou inexpérimentés.

Nos tajines sont fabriqués à la main au Maroc et sont en argile de haute qualité. Chaque tajine est unique, qu'il soit émaillé ou non, avec des peintures artistiques ou dans une forme naturelle simple. Les tajines émaillés sont faciles à nettoyer et particulièrement décoratifs, tandis que les modèles non émaillés séduisent par leur arôme intense et terreux. Avec des diamètres allant de 20 à 40 cm, ils peuvent contenir des portions individuelles ou des plats familiaux. Notre collection comprend également des mini-tajines pour les sauces et les épices.

Pour cuisiner en plein air, nous proposons des réchauds à tajine adaptés, idéaux pour la cuisson au charbon de bois, lors d'un pique-nique ou sur la terrasse. Ainsi, chaque repas devient un moment de plaisir authentique avec une véritable touche marocaine.

Avec un tajine, vous apportez à votre cuisine un peu de culture culinaire, pleine de saveurs, d'histoire et de joie de vivre orientale.